Pro Vois Nepente di Oliena | riserva

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena.
Tipologia: Riserva.
Vitigno: Cannonau 100%.
Vigneti: Di circa 40 anni allevati ad alberello a conduzione biologica.
Resa: 20-25 q.li ca. per ettaro.
Terreno: Da disfacimento granitico.
Vendemmia: Manuale in cassette.
Vinificazione: A temperatura controllata con follature soffici e delestage. La macerazione è condotta per circa 15-20 gg, per una estrazione ottimale degli antociani e con recupero della frazione polifenolica tramite pressatura soffice delle vinacce.
Affinamento: In barriques da 225 lt di rovere per circa un anno; in bottiglia per 6 mesi.