Ogni prodotto presente nella cassetta di Longevity Food alimenta la tua giovinezza è un'opportunità di assaporare l'autenticità e la ricchezza della cucina sarda, proveniente direttamente dalla Blue Zone, dove la longevità è celebrata attraverso i sapori unici della Sardegna.

 

Contiene:

1. Casizzolu

2. Salsicca Campidanese sottovuoto

3. Salsiccia magra sottovuoto

4. Lardo Trancio sottovuoto

5. Prosciutto crudo sottovuoto

6. Pezzo di fiore sardo

7. Pezzo di pecorino

8. Bottarga in polvere

9. Testa in cassetta sottovuoto

10. Barattolo di crema di formaggio

11. Pezzo di mustela

12. Pane guttiau

13.Gnocchetti sardi

14. Vino rosso

 

Descrizione:

1. Il Casizzolu di Biddoi è  un'autentica prelibatezza della Sardegna, è prodotto con maestria, Questo formaggio è il risultato di secoli di tradizione casearia e rappresenta un'eccellenza enogastronomica sarda oltre ad un viaggio sensoriale attraverso la tradizione e la cultura della Sardegna. 

Caratteristiche:

• Materie Prime di Alta Qualità: Formaggio artigianale di Sardegna di latte vaccino a pasta semidura, fresco/stagionato prodotto artigianalmente nell’agro di Bidui in provincia di Macomer.

• Processo di Produzione Tradizionale: La lavorazione segue rigorosamente metodi artigianali tramandati di generazione in generazione. L'azienda, si impegna a preservare la genuinità e l'artigianalità della produzione.

• Aroma e Gusto Unici: Il Casizzolu vanta un profilo aromatico ricco e un gusto inconfondibile. La sua consistenza cremosa e la persistenza dei sapori rendono ogni boccone un'esperienza indimenticabile.

• Benefici per la Salute: Grazie alla qualità del latte e ai processi di produzione tradizionali, il Casizzolu è ricco di nutrienti e presenta caratteristiche benefiche per la salute. Questo formaggio è un'ottima fonte di proteine, calcio e altri nutrienti essenziali.

Abbinamenti consigliati: Il Casizzolu si presta a essere gustato da solo o accompagnato da pane fresco, marmellate locali o miele. Complementa perfettamente un buon bicchiere di vino rosso sardo, creando un connubio di sapori che delizierà i palati più raffinati.

Conservazione: Conservare il Casizzolu in un luogo fresco e asciutto, avvolto nella carta per alimenti o in un panno umido, per preservarne appieno la freschezza e le caratteristiche organolettiche.

2. Salsiccia 

Provenienza: Oliena

Descrizione: La Salsiccia Sarda Contadina Puddu è prodotta con la classica lavorazione tradizionale, amalgamando con equilibrio parti magre e grasse del suino e insaccata con budello naturale.
Insaporita con un mix di spezie e leggermente affumicata. Ottenuta da carne di maiale di alta qualità, questa salsiccia è sapientemente insaporita con le spezie tipiche della tradizione sarda. Il risultato è un prodotto unico, dal gusto avvolgente e dalla consistenza succulenta.

Abbinamenti consigliati: Per un'autentica esperienza sarda, consigliamo di grigliare la Salsiccia Campidanese e servirla con Pani Guttiau, accompagnata da un bicchiere di vino rosso locale.

 

3. Salsiccia Magra

Provenienza: Oliena

Descrizione: La Salsiccia Sarda Classica Puddu ha la tipica forma a ferro di cavallo e viene prodotta amalgamando con equilibrio parti magre e grasse del suino. Data la particolarità del prodotto si tritano le carni a grana grossa e si procede a condire l’impasto con sale marino, pepe, aglio fresco tritato e aromi naturali.
Viene utilizzato solo budello naturale e la legatura viene effettuata a mano.

Abbinamenti consigliati: Ideale per chi cerca un'opzione leggera, la Salsiccia Super Magra si abbina perfettamente a contorni di verdure grigliate o a insalate fresche.

 

4. Lardo di Azienda Puddu di Oliena:

Descrizione: Il Lardo di Azienda Puddu è un'eccellenza gastronomica ottenuta dalla lavorazione artigianale del grasso di maiale. La stagionatura lenta e la selezione accurata degli ingredienti conferiscono a questo prodotto un sapore ricco e una consistenza delicatamente fondente.

Abbinamenti consigliati: Per apprezzare appieno il gusto avvolgente del Lardo di Azienda Puddu, consigliamo di assaporarlo su fette sottili di Pani Guttiau o di pane fresco.

 

5. Il Crudo Dolce Puddu

Provenienza: Oliena, Sardegna

Si ottiene da cosce di suino nostrano con un’equilibrata quantità di grasso.
Abilmente disossate quando sono ancora fresche e vengono marchiate per una corretta tracciabilità. La salatura avviene con sale marino misto a spezie ed erbe aromatiche locali, senza coloranti e conservanti.

Forma squadrata e scoperta sulla parte superiore. Senza stinco, senz’osso e senza gambetto
PESO: 0,5 kg
PERIODO DI STAGIONATURA: 8/10 mesi 

 

6. Formaggio Semi Stagionato

Provenienza: Blue Zone della Sardegna

Descrizione: Il Formaggio Semi Stagionato, ottenuto da latte di pecora di alta qualità, è caratterizzato da una consistenza compatta e un sapore equilibrato. La stagionatura moderata conferisce a questo formaggio una nota di intensità senza compromettere la morbidezza.

Abbinamenti consigliati: Tagliato a fette sottili, il Formaggio Semi Stagionato si sposa magnificamente con gnocchetti sardi e una generosa spolverata di bottarga.

 

7. Pecorino Sardo 

Descrizione: Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna. Vanta una storia millenaria, che affonda le sue radici fin dall’epoca nuragica, quando la popolazione era dedita all’allevamento più che all’agricoltura. il Pecorino Sardo ottiene la DOP, Denominazione di Origine Protetta, diventando così uno dei formaggi più tipici e rappresentativi del panorama caseario sardo.

8. Vasetto Di Bottarga

Descrizione: La Bottarga è ottenuta dalla salatura e essiccazione delle uova di muggine. Il risultato è un prodotto unico, ricco di sapori marini intensi e prelibatezza gastronomica.

Abbinamenti consigliati: Grattugiata finemente, la Bottarga è un condimento straordinario per i gnocchetti sardi, offrendo un'esperienza culinaria ricca di profumi mediterranei.

 9. Testa in cassetta sottovuoto

La testa in cassetta è un insaccato prodotto con le parti della testa del maiale è il tipico salume di "risulta". Tutte le carni vengono sottoposte a bollitura in acqua salata , sminuzzate . La concia è composta da sale, pepe, spezie . Intensamente aromatico e speziato Il profumo e il gusto riprendono l’aroma delle spezie utilizzateDolce intenso al palato ,speziata e delicata .

Si consuma tagliato a fette o a cubetti come antipasto.

10. Barattolo di Crema di Formaggio di Azienda Biddui:

Provenienza: Blue Zone della Sardegna

Descrizione: La Crema di Formaggio di Azienda Biddui è una delizia cremosa che unisce la ricchezza del formaggio sardo alla praticità di una spremitura. Non sono presenti additivi o aggiunta di ricotta, il che rende questa crema unica nel suo genere. Il gusto è delicato, ricordando il sapore del casizolu ancora integro. 

Formato: 200 g

Abbinamenti consigliati: Perfetta per spalmare su pane o per arricchire primi piatti, questa crema rappresenta un'eccellenza culinaria.

11. Pezzo di mustela

Descrizione: Dalla lonza di suino adulto e maturo, aromatizzato e stagionato per ben 30 giorni, si ottiene la mustela sarda dal gusto dolce e leggermente pepato. E' un prodotto tipico della Sardegna considerato di alta qualità e può essere utilizzata per dare un tocco speciale ai piatti in cui è incorporata . Prevalentemente usato negli antipasti, è particolarmente apprezzato da chi ama i tagli più magri per la sua quasi totale assenza di grasso.

Provenienza: Blue Zone della Sardegna

Descrizione: Il Pani Guttiau è un pane croccante e saporito, arricchito da una leggera spolverata di sale e rosmarino. Realizzato con ingredienti di alta qualità, rappresenta il compagno ideale per esaltare il gusto di formaggi, salumi e salse.

Abbinamenti consigliati: Servire il Pani Guttiau come antipasto, magari accompagnato dalla Crema di Formaggio di Azienda Biddui, per un'esperienza unica.

 

13. Gnocchetti Sardi del pastificio Qui i Cagliaritani

Descrizione: I Gnocchetti Sardi, pasta tradizionale della Sardegna, sono realizzati con semola di grano duro e acqua. La loro forma irregolare e la consistenza avvolgente li rendono perfetti per catturare i sapori delle salse più ricche.

Abbinamenti consigliati: Gli Gnocchetti Sardi si sposano alla perfezione con la Crema di Formaggio di Azienda Biddui e la Bottarga, creando un piatto che celebra la tradizione gastronomica della Sardegna.

 

14. Vino Rosso BUIO Cantina Mesa

Carignano. Il territorio del Sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna, quasi circondato dal mare ed esposto costantemente a venti salmastri che caratterizzano il clima e i prodotti che lì nascono.  Naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti. Riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidita’ donano slancio alle note fruttate e balsamiche.

Abbinamenti consigliati: Primi piatti con condimenti decisi, salsiccia e  formaggio pecorino fiore sardo. 13,5%-14% vol. 15-17 °C 750 ML